Poke Bowl mit Gemüse und Lachs

Poke Bowl mit Gemüse und Lachs empfielt sich, um Gemüsereste gesund zu verwerten. Hier eine Rezept - Idee.

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Lachs
100 g Reis
2 Stk Karotten
1 Stk Avocado
6 Stk Tomaten (klein)
0.5 Stg Lauch

Zutaten für das Dressing

3 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 Stk Zitronen (Saft)
4 EL Reisessig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf in Wasser weich garen. Inzwischen den Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann ein Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Olivenöl und Zitronensaft rühren und den Fisch darin 30 Minuten marineren.
  3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Ebenso die gewaschenen Tomaten halbieren, den Lauch waschen in Ringe schneiden und die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Jetzt die Bowl anrichten, indem zuerst der Reis in die Schale kommt, dann werden die vorbereiteten Zutaten darauf appetitlich garniert.

Tipps zum Rezept

Mit Chia Samen bestreuen.

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