Poke Bowl mit Tomaten und Tofu

Name: Poke Bowl mit Tomaten und Tofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 0.5 Stk Gurke; 100 g Reis; 200 g Tofu; 6 Stk Tomaten (klein); 5 EL Fischsauce; 2 cm Ingwer; 1 Stk Zitronen (Saft)

Leicht, gesund, fettarm und vegetarischen ist das Rezept Poke Bowl mit Tomaten und Tofu.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Tofu
100	g	Reis
1	Stk	Avocado
0.5	Stk	Gurke
6	Stk	Tomaten (klein)

Zutaten für das Dressing

2	cm	Ingwer
1	Stk	Zitronen (Saft)
5	EL	Fischsauce

Kategorien

Poke Bowl Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Tofu Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Ingwer schälen und fein hacken, dann mit Zitronensaft und Fischsauce ein Dressing rühren.
Den Tofu, in mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten in die Marinade legen.
Inzwischen den Reis in einem Topf mit Wasser garen, dann abkühlen lassen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und klein schneiden. Ebenso die gewaschenen Tomaten und Gurke klein würfeln.
Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten. Dazu zuerst den Reis verteilen, dann den Tofu und Gemüse und Kiwi darauf garnieren.