Puddingschnecken Germteig

Zubereitung

1. Für die Puddingschnecken Germteig zuerst in einer Rührschüssel in die lauwarme Milch die Germ einrühren. Dann das Mehl, Zucker, Salz, Butter und das Ei. Mit dem Knethaken solange kneten bis sich der Teig von der Schüssel löst. Anschließend den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Pudding kochen. Dazu etwas Milch, Zucker und Puddingpulver in einer Schale verrühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver einrühren und nochmals unter Rühren aufkochen. Den Pudding gut auskühlen lassen.
3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Nochmals kurz rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Nun den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pudding bestreichen. Dann den Teig aufrollen und die Rolle in 12 Stücke schneiden. Diese Schnecken auf das Backblech legen und im Backrohr 20 Minuten backen.