Puten-Involtini mit Spargel

Erstellt von Farori

Die Puten-Involtini mit Spargel sind ein köstliches Gericht im Frühling. Hier das mediterrane Rezept zum Nachkochen.

Puten-Involtini mit Spargel

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Putenschnitzel (dünn geschnitten)
4 Stg Spargel (grün)
12 Schb Prosciutto
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
4 EL Olivenöl
4 Stk Knoblauchzehe
4 Prise Salz
1 Prise Zucker
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Putenschnitzel mit einem Schnitzelklopfer dünn klopfen. Die holzigen Enden des Spargels wegschneiden, die untere Hälfte schälen, waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Nun Putenschnitzel mit Prosciutto belegen. Mit etwas Parmesan bestreuen, dann den Spargel darin einrollen. Mit Zahnstochern feststecken.
  3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Puteninvoltini von allen Seiten kräftig anbraten. Knoblauch hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und mit Wasser knapp bedecken.
  4. Nun die Puteninvoltini 30 Minuten köcheln lassen, bis der Saft auf die Hälfte einreduziert ist. Puteninvoltini herausheben, in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Saft mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Nudeln oder Reis servieren.

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