Räucherlachsmousse

Name: Räucherlachsmousse
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bl Gelatine; 100 g Joghurt; 500 g Lachs (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 EL Wasabi; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Vorspeise ist das Räucherlachsmousse. Das Rezept passt gut, wenn sie Gäste erwarten. Das Mousse lässt sich gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone (Saft)
500	g	Lachs (geräuchert)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Joghurt
1	EL	Wasabi
0.5	Becher	Schlagobers
3	Bl	Gelatine
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Räucherlachsmousse zuerst die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken, Lachs ebenso klein schneiden.
Zwiebel und Lachs in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zitronensaft, Wasabipaste, Salz und Pfeffer untermengen. Den Schlagobers steif schlagen. Nun die Gelatine ausdrücken und in einem kleine Topf schmelzen lassen. Gelatine mit dem Joghurt vermengen.
Nun das Joghurt unter die Lachsmasse rühren und den Schlagobers untermengen. Nochmals die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vier Gläser füllen und im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.