Rahmzipferl

Name: Rahmzipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eidotter; 20 g Germ; 0.5 Glas Marillenmarmelade; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Eine feine Mehlspeise aus der österreichischen Bauernküche sind diese Rahmzipferl mit Marmelade gefüllt. Hier das Rezept aus dem Pinzgau.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (53 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Butter
300	g	Mehl
1	Stk	Ei zum Bestreichen
2	Stk	Eidotter
20	g	Germ
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
0.5	Glas	Marillenmarmelade

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Rahmzipferl zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Germ und Butter abbröseln. Dotter, Salz und Mehl einarbeiten. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
Anschließend ausrollen und Dreiecke schneiden. Diese mit Marmelade füllen und einrollen. Auf das Backblech legen und mit dem Ei bestreichen. Im Backrohr etwa 30 Minuten backen.