Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 6 Bl Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Stk Melanzani (oder 1 kleine); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 3 Stk Paradeiser (sehr reif); 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Thymian; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel (groß)

Erstellt von hexy235

Eine beliebte Beilage zu gegrilltem Fleisch ist eine Ratatouille. Hier das Rezept aus der mediterranen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 2,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel (groß)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Paprika (rot)
3	Stk	Paradeiser (sehr reif)
1	Stk	Zucchini
0.5	Stk	Melanzani (oder 1 kleine)
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
0.5	TL	Thymian
6	Bl	Basilikum
3	EL	Tomatenmark

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, Haut abziehen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Dann Zucchini, Paprika und Melanzani waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Nun das Olivenöl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen
Anschließend die Paprikawürfel zugeben, etwas dünsten lassen, dann die restlichen Gemüse zugeben und die Paradeiser und Tomatenmark am Ende.
Das Gemüse kurz schmoren lassen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und geschnittenen Basilikumblätter würzen und 10 Minuten fertig dünsten.