Red Snapper mit Orangensauce

Name: Red Snapper mit Orangensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Fischsuppe; 1 EL Olivenöl; 125 ml Orangensaft; 4 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 225 g Pilze; 4 Stk Red Snapper-Filets à 100 g; 0.5 TL Salz; 4 Stk Schalotten (gehackt)

Red Snapper mit Orangensauce ist ein exquisites Rezept, das ihnen ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis beschert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Olivenöl
4	Stk	Schalotten (gehackt)
225	g	Pilze
125	ml	Orangensaft
125	ml	Fischsuppe
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
4	Stk	Red Snapper-Filets à 100 g
4	EL	Petersilie

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die gewürfelten Schalotten darin etwa 1 Minute braten. Die geputzten Pilze zugeben und in einer weiteren Minute anbraten. Dann mit Fischsuppe und Orangensaft angießen und aufkochen lassen.
Abgedeckt auf kleiner Flamme 5-7 Min. dünsten, bis die Pilze weich sind. Danach mit der halben Menge Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Fischfilets auf die Pilze legen, mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen. Die Temperatur herunterschalten und die Filets abgedeckt dämpfen, bis sie gerade eben nicht mehr glasig sind, bzw. man das Fleisch mit einer Messerspitze leicht auseinanderziehen kann.