Rhabarber-Streuselkuchen

Erstellt von Tsambika

Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus Omas Küche ist der Rhabarber-Streuselkuchen.

Rhabarber-Streuselkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (51 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1100 g Rhabarber
200 g Gelierzucker
0.5 TL Zimt, gemahlen
250 g Thea
200 g Staubzucker
4 Stk Eier
300 g glattes Mehl
1 Pk Puddingpulver Vanille
1 Pk Backpulver
125 ml Milch

Zutaten für den Streusel

200 g glattes Mehl
160 Glas Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
140 g Thea
2 Stk Eidotter
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Rhabarber waschen, putzen, in 3 cm große Stücke schneiden, mit Gelierzucker und Zimt vermengen.
  2. Einen großen Topf erhitzen, Rhabarber hineingeben und unter Wenden bei großer Hitze etwa 6 Minuten braten und auskühlen lassen.
  3. Die zimmerwarme Thea mit dem Zucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch unter den Butterabtrieb rühren.
  4. Den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
  5. Für den Streusel Mehl mit Staubzucker und Vanillezucker, Salz, kleingeschnittener Thea und den Dottern zu lockerem Streusel verkneten. Kuchen damit bestreuen und noch etwa 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.

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