Rhabarber-Streuselkuchen

Name: Rhabarber-Streuselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 200 g Gelierzucker; 300 g glattes Mehl; 125 ml Milch; 1 Pk Puddingpulver Vanille; 1100 g Rhabarber; 200 g Staubzucker; 250 g Thea; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 2 Stk Eidotter; 200 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 160 Glas Staubzucker; 140 g Thea; 1 Pk Vanillezucker

Erstellt von Tsambika

Ein beliebtes Mehlspeisen - Rezept aus Omas Küche ist der Rhabarber-Streuselkuchen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (86 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1100	g	Rhabarber
200	g	Gelierzucker
0.5	TL	Zimt, gemahlen
250	g	Thea
200	g	Staubzucker
4	Stk	Eier
300	g	glattes Mehl
1	Pk	Puddingpulver Vanille
1	Pk	Backpulver
125	ml	Milch

Zutaten für den Streusel

200	g	glattes Mehl
160	Glas	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
140	g	Thea
2	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rhabarber waschen, putzen, in 3 cm große Stücke schneiden, mit Gelierzucker und Zimt vermengen.
Einen großen Topf erhitzen, Rhabarber hineingeben und unter Wenden bei großer Hitze etwa 6 Minuten braten und auskühlen lassen.
Die zimmerwarme Thea mit dem Zucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Milch unter den Butterabtrieb rühren.
Den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit Rhabarber belegen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Für den Streusel Mehl mit Staubzucker und Vanillezucker, Salz, kleingeschnittener Thea und den Dottern zu lockerem Streusel verkneten. Kuchen damit bestreuen und noch etwa 25 Minuten backen.