Ribisel-Engels-Muffin

Ein tolles Rezept sind Ribisel-Engels-Muffin. Rosa Muffins die einfach zum Anbeißen aussehen, also ausprobieren lohnt sich.

ribisel-engels-muffin.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

1 TL Backpulver
2 Stk Eier
50 g Kokosraspeln
410 g Mehl
127 ml Milch
125 ml Pflanzenöl
250 g Ribisel
0.5 TL Salz
1 Pk Vanillezucker
125 g Zartbitterschokolade (große Stückchen)
150 g Zucker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und in die Muffinform Papierformen stellen.
  2. die Ribiseln waschen, abtrocknen und verlesen. Die Ribisel dann mit den Kokosraspeln vermischen (wer Kokos nicht mag, lässt die Kokosraspel weg).
  3. In einer Schüssel das Öl mit dem Zucker verschlagen, dann Eier, Milch und Vanille-Aroma dazugeben und vermengen.
  4. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel unterheben, dass es gerade so miteinander vermischt ist. Vorsichtig die Ribiseln und die Schokolade untermischen.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 18-20 Minuten backen (Garprobe machen!). Die Muffins dann 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Muffins werden rosa, also keine Angst. Wenn man möchte kann man ein bisschen Kokos und Schokotrops vermischen und auf den Muffin streuen.

Nährwert pro Portion

kcal
289
Fett
12,13 g
Eiweiß
4,97 g
Kohlenhydrate
39,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

muffin-grundrezept.jpg

MUFFIN GRUNDREZEPT

Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, dass jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt.

Schokoladenmuffins

SCHOKOLADENMUFFINS

Wer kennt sie nicht die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen läßt, das sind Schokomuffins.

muffins-mit-schokostueckchen.jpg

MUFFINS MIT SCHOKOSTÜCKCHEN

Muffins mit Schokostückchen sind das perfekte Rezept für alle Naschkatzen.

saftige-muffins-mit-oel.jpg

SAFTIGE MUFFINS MIT ÖL

Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ein Rezept für die ganze Familie.

Schokomuffin

SCHOKOMUFFIN

Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin. Ein Rezept, wenn die Gäste schon vor der Türe stehen.

Schoko-Bananen Muffins

SCHOKO-BANANEN MUFFINS

Schoko-Bananen-Muffins schmecken klein und groß. Das liebliche Rezept zum Backen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

PASSENDE DIASHOWS

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Desserts im Gasthaus

am 24.06.2022 21:15 von alpenkoch

Suppen im Gasthaus

am 24.06.2022 21:10 von alpenkoch

Sommerweihnachten

am 24.06.2022 18:42 von Billie-Blue