Ribisel-Stachelbeer-Marmelade
Erstellt von Pesu07
Zutaten für 10 Portionen
| 500 | g | Stachelbeeren (rot) |
|---|---|---|
| 500 | g | Ribiseln (rot) |
| 500 | g | Gelierzucker (Verhältnis 2:1) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Schraubglas
Zeit
60 min. Gesamtzeit 55 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Ribisel und die Stachelbeeren waschen und von den grünen Stängeln trennen.
- Die Beeren in einen großen Kochtopf geben und mit einem Pürierstab (grob) pürieren.
- Danach die Masse im Topf erhitzen und unter ständigem Rühren Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen. Das Ganze etwa 4 - 5 Minuten köcheln lassen - dabei ständig umrühren.
- Den leicht rosaroten Fruchtschaum, der durch das Kochen an der Oberfläche entsteht, abschöpfen. Nun die Gelierprobe machen.
- Die Marmelade wird anschließend noch heiß in die sterilisierten Gläser gefüllt und sofort verschlossen.
Nährwert pro Portion
236
0,10 g
0,95 g
56,67 g
User Kommentare
Das ist eine schmackhafte Marmelade. Auf frisch gebackene Semmeln und guter Butter ein Genuss zum Frühstück. Solche Marmelade verwende ich auch beim Backen, wenn Tortenböden bestrichen werden sollen.
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