Romana-Salat-Suppe

Bei diesem außergewöhnlichem Rezept wird aus Salat eine himmlische Suppe. Dafür wird Romana-Salat verwendet, welcher auch gekocht köstlich schmeckt!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

8 kpf Romana-Salat
1 Stk Zwiebel
1 Stk Kartoffel, groß
1 l Gemüsebouillon
1 EL Crème Fraiche
0.5 TL Muskat, gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
10 g Butter
4 EL Erbsen, gekocht

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Blanchieren Sie die Salate in reichlich Salzwasser und schrecken Sie sie anschließend in kaltem Wasser ab. Hacken Sie sie anschließend fein.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel in fein Würfel und schwitzen Sie sie in Butter an. Gießen Sie sie anschließen mit der Bouillon auf.
  3. Schälen und schneiden Sie den Kartoffel in Würfeln und geben Sie ihn in die Suppe. Lassen Sie diese köcheln bis die Kartoffelwürfeln weich sind.
  4. Geben Sie nun auch Salat und Crème Fraiche in die Suppe und pürieren Sie alles cremig.
  5. Würzen Sie die Suppe und kochen Sie sie nochmals auf.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie die Suppe mit Erbsen als Einlage!

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