Romana-Salat-Suppe

Name: Romana-Salat-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 1 EL Crème Fraiche; 4 EL Erbsen, gekocht; 1 l Gemüsebouillon; 1 Stk Kartoffel, groß; 0.5 TL Muskat, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 8 kpf Romana-Salat; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Bei diesem außergewöhnlichem Rezept wird aus Salat eine himmlische Suppe. Dafür wird Romana-Salat verwendet, welcher auch gekocht köstlich schmeckt!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	kpf	Romana-Salat
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kartoffel, groß
1	l	Gemüsebouillon
1	EL	Crème Fraiche
0.5	TL	Muskat, gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
10	g	Butter
4	EL	Erbsen, gekocht

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Blanchieren Sie die Salate in reichlich Salzwasser und schrecken Sie sie anschließend in kaltem Wasser ab. Hacken Sie sie anschließend fein.
Schneiden Sie die Zwiebel in fein Würfel und schwitzen Sie sie in Butter an. Gießen Sie sie anschließen mit der Bouillon auf.
Schälen und schneiden Sie den Kartoffel in Würfeln und geben Sie ihn in die Suppe. Lassen Sie diese köcheln bis die Kartoffelwürfeln weich sind.
Geben Sie nun auch Salat und Crème Fraiche in die Suppe und pürieren Sie alles cremig.
Würzen Sie die Suppe und kochen Sie sie nochmals auf.