Gemüsesuppe Gärtnerin

Gemüsesuppe Gärtnerin ist eine feine Cremesuppe mit viel Gemüse. Dieses Rezept kann man warm oder kalt servieren.


Bewertung: Ø 4,3 (157 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk rote Paprikaschote
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 Tr Zitrone, Saft
2 Tr Worcestersauce
0.5 Bund Zitronenmelisse
0.5 l Kefir
0.5 Becher Schlagobers
1 Stk grüne Paprikaschote
1 Stk Stangensellerie
1 Stk Kohlrabi
2 EL Butter od. Margarine
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Salz
0.25 l Kefir
0.5 Bund Borretsch

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Papikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Stangensellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einer Prise Salz zu einer Paste pürieren oder mit einem Löffel zerquetschen bis es eine Paste ist. Die Paste zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Paprikaschoten-, Sellerie- und Kohlrabiwürfel zu den Knoblauchzwiebeln geben und glasig schwitzen.
  3. Mit 0.5 l Kefir auffüllen und den Obers einrühren und bei mäßiger Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Suppe erkalten lassen und den kalten Kefir untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Die Kräuter fein hacken, unter die Suppe heben, abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe warm oder kalt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
192
Fett
15,45 g
Eiweiß
2,42 g
Kohlenhydrate
8,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Eine sehr kräftige und schmackhafte Suppe. Die probiere ich gleich mal aus. Die Zitronenmelisse kann ich leider erst im Frühjahr wieder ernten.

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cp611

Eine Suppe, mit allem was der Garten so hergibt - allerdings sind viele Kräuter jetzt nicht (mehr) frisch zu bekommen / zur Not schon im Frühling/Sommer dran denken und einfrieren!

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sssumsi

Eine Suppe wie diese ist sehr variabel, je nachdem was der Kühlschrank hergibt. Ich gebe gerne noch würfelig geschnittene Erdäpfel dazu. Dann sättigt sie gleich besser. Schlagobers und Kefir hab noch nie dazu gegeben. Max. beim Servieren einen Löffel Sauerrahm.

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snakeeleven

ich esse diese Kräftige Gemüsessuppe mit einem Stück Schwarzbrot zum Abendessen, sonst brauche ich da nichts mehr.

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Katerchen

Eine Suppe aus Sahne und Kefir/Milch habe ich so noch nicht gegessen. Die Kalorientabelle bedarf einer Überarbeitung, da beim Kefir und Sellerie keine Werte vermerkt sind dafür aber zweimal die Sahne drin steht.

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