Gemüsebrühe

Die köstliche Gemüsebrühe ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses Rezept können Sie bewusst genießen.

gemuesebruehe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

1 Stk Zwiebel
3 Stk Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie (gehackt)
3 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Porree etc.)

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Gemüsebrühe das Gemüse waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Gemüse kurz in einem Topf mit heißem Öl anbraten. Petersilie und Lorbeerblätter nur kurz andünsten.
  3. Gemüse mit 3 Liter heißem Wasser auffüllen, salzen und etwa 60 Minuten köcheln lassen.
  4. Gemüse abseihen und die fertige Brühe mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ich würde das Gemüse auch noch in der Suppe verwenden. Die Brühe kann man auch sehr gut einfrieren.

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