Tomaten-Gemüse-Currysuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Creme fraiche |
|---|---|---|
| 2 | TL | Curry |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | kg | Tomaten |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zucker |
| 100 | g | Erbsen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Würfeln Sie das Suppengrün und die Zwiebel. Dann müssen Sie alles in heißem Olivenöl andünsten. Das Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Tomaten, bis auf 2, waschen, grob würfeln und in die Suppe geben. Nochmals die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Die 2 Tomaten in Streifen schneiden.
- Die Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen, Creme fraiche und Tomatenstreifen in die Suppe zugeben und alles noch einmal 5 Min köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Mit Crème fraîche servieren.
Nährwert pro Portion
291
19,26 g
7,12 g
17,49 g
Wein & Getränketipp
leichter Weißwein
User Kommentare
Ich liebe solch gehaltvolle Suppen. Da gebe ich noch etwas fein gehackten Knoblauch dazu und schmecke diese Suppe mit cremigen Aceto Balsamico ab.
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Auch diese Suppe schmeckt kalt sehr lecker. Passt genau in meinen Speiseplan; dankeschön für die Inspiration.
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