Tomaten-Gemüse-Currysuppe

Name: Tomaten-Gemüse-Currysuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 2 TL Curry; 100 g Erbsen; 1 Stk Frühlingszwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 5 EL Olivenöl; 1 Schuss Rotwein; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Tomaten; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Eine leichte, aromatische Tomaten-Gemüse-Currysuppe, die der ganzen Familie schmeckt, gelingt Ihnen mit diesem Rezept.

Bewertung: Ø 4,5 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Creme fraiche
2	TL	Curry
1	Stk	Frühlingszwiebel
500	ml	Gemüsebrühe
5	EL	Olivenöl
1	Schuss	Rotwein
1	Prise	Salz, Pfeffer
1	Bund	Suppengrün
1	kg	Tomaten
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Zucker
100	g	Erbsen

Kategorie

Gemüsesuppen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Würfeln Sie das Suppengrün und die Zwiebel. Dann müssen Sie alles in heißem Olivenöl andünsten. Das Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Tomaten, bis auf 2, waschen, grob würfeln und in die Suppe geben. Nochmals die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Die 2 Tomaten in Streifen schneiden.
Die Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen, Creme fraiche und Tomatenstreifen in die Suppe zugeben und alles noch einmal 5 Min köcheln lassen.