Rosinen und Mandeln auf gewürztem Reis

Name: Rosinen und Mandeln auf gewürztem Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 240 g Basmatireis; 2 Stk Gewürznelken; 2 Stk grüne Kardamomkapseln; 2 Stk Limetten; 40 g Mandelbätter; 1 Msp Pfeffer; 40 g Rosinen; 2 Msp Safran; 1 Msp Salz; 2 Msp Zimtpulver

Das Rosinen und Mandeln auf gewürztem Reis Rezept eignet sich sowohl als Hauptspeise oder als Beilage.

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Rosinen
240	g	Basmatireis
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	Stk	grüne Kardamomkapseln
2	Stk	Gewürznelken
2	Msp	Safran
2	Msp	Zimtpulver
2	Stk	Limetten
40	g	Mandelbätter

Kategorie

Asiatische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Ein Gefäß mit warmen Wasser füllen und die Rosinen darin eine Stunde einweichen. Den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gut durchspülen und abtropfen lassen.
Einen halben Liter Wasser in einem passenden Topf mit den Gewürzen Salz, Pfeffer, Nelken, Safran Zimt und Kardamom zustellen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis ins kochende Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und den Reis noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Die eine Limette mit heißem Wasser abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die andere Limette halbieren, den Saft in ein passendes Gefäß pressen und beiseite stellen. Die Mandeln in einer passenden Pfanne goldbraun anrösten. Die eingeweichten Rosinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Reis mit den Mandeln und den Rosinen gut vermischen und den gepressten Zitronensaft darüber träufeln und verrühren.