Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta auf Blattsalat

Name: Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta auf Blattsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 Becher Blattsalat; 50 g Fetakäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Limettensaft; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schwarzbrotscheiben; 4 EL Tahina

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (5 Stimmen)

Eine tolles Rezept - Idee für eine ausgefallene Vorspeise ist ein Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta auf Blattsalat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Schwarzbrotscheiben
50	g	Fetakäse
1	Becher	Blattsalat
1	Stk	Aubergine
4	EL	Tahina
3	EL	Limettensaft
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Aubergine waschen und rundherum mit einer Gabel oder Rouladennadel einstechen. Aubergine auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten garen. Ist das Auberginenfleisch butterweich, muss man es auskühlen lassen.

Schritt 2

Blattsalat verlesen, waschen und trocknen. Auf einem Teller mittig anrichten. Abgetropften Feta in 6 flache Quadrate schneiden.

Schritt 3

Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben. Das Auberginen-Fruchtfleisch, Tahini, Limettensaft, geschälte Knoblauchzehen und das Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Schwarzbrotscheiben goldbraun rösten und mit Baba Ganoush bestreichen. Je Brotscheibe 3 Fetaquadrate auflegen. Das Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta an oder auf den Blattsalat geben und servieren.