Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta auf Blattsalat
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Schwarzbrotscheiben |
|---|---|---|
| 50 | g | Fetakäse |
| 1 | Becher | Blattsalat |
| 1 | Stk | Aubergine |
| 4 | EL | Tahina |
| 3 | EL | Limettensaft |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | TL | Olivenöl |
Zubereitung
- Aubergine waschen und rundherum mit einer Gabel oder Rouladennadel einstechen. Aubergine auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten garen. Ist das Auberginenfleisch butterweich, muss man es auskühlen lassen.
- Blattsalat verlesen, waschen und trocknen. Auf einem Teller mittig anrichten. Abgetropften Feta in 6 flache Quadrate schneiden.
- Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben. Das Auberginen-Fruchtfleisch, Tahini, Limettensaft, geschälte Knoblauchzehen und das Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Schwarzbrotscheiben goldbraun rösten und mit Baba Ganoush bestreichen. Je Brotscheibe 3 Fetaquadrate auflegen. Das Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta an oder auf den Blattsalat geben und servieren.
User Kommentare
Röstbrot mit Baba Ganoush und Feta auf Blattsalat schmeckt uns auch mit Baguette oder Ciabata, sprich helles Weizenbrot
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