Rote Bete-Suppe aus Litauen

Name: Rote Bete-Suppe aus Litauen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Crème fraîche; 1 Bund Dill (frisch, fein gehackt); 2 Stk Eier (hart gekocht); 5 Stk Frühlingszwiebeln; 1 l Kefir; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 Stk Rote Bete; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Spr Weißweinessig

Wenn es einmal schnell gehen soll, dann ist das Rezept für die Rote Bete-Suppe aus Litauen perfekt geeignet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Kefir
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Rote Bete
1	Bund	Dill (frisch, fein gehackt)
5	Stk	Frühlingszwiebeln
3	EL	Crème fraîche
2	Stk	Eier (hart gekocht)
1	Spr	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gurke wird geschält und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird die Rote Bete geschält und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
Nun werden die Frühlingszwiebeln geschält und in dünne Ringe geschnitten. Im Anschluss werden alle Zutaten bis auf die Eier in einem Topf miteinander vermischt.
Das Ganze kann bei Bedarf gerne mit Essig, Salz sowie Pfeffer nachgewürzt werden.
Dann wird die Suppe im Kühlschrank für 15 Minuten ziehen gelassen, dadurch kann sie den Geschmack der Zutaten besser aufnehmen.
In der Zwischenzeit werden die Eier geschält und geviertelt. Zum Schluss wird die Suppe in Suppentellern angerichtet und mit den Eiern dekoriert.

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