Rote Curry-Suppe nach Thailändischer Art

Name: Rote Curry-Suppe nach Thailändischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 150 g Eier-Bandnudeln (schmal); 1 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 800 ml Kokosmilch; 2 EL rote Thai-Curry-Paste; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Szechuan-Chiliöl

Erstellt von Katerchen

Die Rote Curry-Suppe ist ein Rezept nach Thailändischer Art und kann sowohl milder als auch feuriger zubereitet werden.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Erdnussöl
2	EL	rote Thai-Curry-Paste
200	ml	Hühnersuppe
800	ml	Kokosmilch
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
150	g	Eier-Bandnudeln (schmal)
2	EL	Sojasauce
1	Prise	Salz
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	EL	Szechuan-Chiliöl

Kategorien

Curry Rezepte Fettarme Rezepte Kalorienarme Rezepte Suppenrezepte Thailändische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Buntmesser Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und Knoblauch glasig dünsten. Die Currypaste unterrühren und etwas anrösten lassen. Anschließend mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen.
Den Ingwer unterrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die letzten 10 Minuten die Bandnudeln zugeben. Mit der Sojasoße und etwas Salz abschmecken.
Während die Suppe köchelt die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Suppe in Teller gießen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Zum Schluss die Suppe mit dem Chiliöl beträufeln.