Rotes Curry

Name: Rotes Curry
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Glas Bambussprossen; 40 g Curry-Paste (rot); 400 g Hühnerfleisch; 400 ml Kokosmilch; 0.5 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Thai-Basilikum; 70 ml Wasser; 0.5 Stk Zucchini; 1 Prise Zucker (braun); 250 g Zuckerschoten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Rotes Curry begeistert mit seiner cremigen Kokosmilch, frischem Gemüse und perfekter Schärfe. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (1.332 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Hühnerfleisch
1	Stk	Zwiebel
250	g	Zuckerschoten
0.5	Stk	Paprika (rot)
0.5	Glas	Bambussprossen
0.5	Stk	Zucchini
2	EL	Rapsöl
40	g	Curry-Paste (rot)
70	ml	Wasser
400	ml	Kokosmilch
1	Prise	Thai-Basilikum
1	Prise	Zucker (braun)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Wok Woklöffel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und grob schneiden. Die Zuckerschoten in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden. Weiters die Bambussprossen in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Nun einen Wok mit dem Öl erhitzen. Das Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten und anschließend die Currypaste dazu geben. Ein paar Minuten rösten lassen, dann mit dem Wasser ablöschen. Anschließend nochmals kurz aufkochen lassen und die Kokosmilch dazugeben.
Jetzt das Gemüse zugeben und nochmal für 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Danach Thai-Basilikum hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß genießen!