Rotkrautstrudel mit Speck

Diesen Rotkrautstrudel mit Speck werden ihre Gäste lieben. Ein exquisites Beilagen - Rezept zu Wildgerichten.

Rotkrautstrudel mit Speck

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Rotkraut
1 Stk Zwiebel
1 Pk Blätterteig
4 Stk Wacholderbeeren
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Kümmel
200 g Speck (Würfel)
1 Stk Eidotter
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diesen Rotkrautstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kraut putzen und in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel mischen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln kurz anrösten. Kraut und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 10 Min. mitdünsten, dann etwas abkühlen lassen.
  3. Die Masse auf dem vorderen Drittel des Teiges verteilen und einrollen. Mit Eidotter bestreichen und ca. 30 Min. backen.

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