Rotkrautstrudel mit Speck

Name: Rotkrautstrudel mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Eidotter; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 200 g Speck (Würfel); 4 Stk Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

Diesen Rotkrautstrudel mit Speck werden ihre Gäste lieben. Ein exquisites Beilagen - Rezept zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
1	Pk	Blätterteig
4	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Kümmel
200	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Strudel Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Kraut Rezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen Rotkrautstrudel mit Speck zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kraut putzen und in feine Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel mischen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Speckwürfeln kurz anrösten. Kraut und Wacholderbeeren dazugeben und ca. 10 Min. mitdünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Die Masse auf dem vorderen Drittel des Teiges verteilen und einrollen. Mit Eidotter bestreichen und ca. 30 Min. backen.