Rustikaler Bohneneintopf

Name: Rustikaler Bohneneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bauchfleisch; 3 EL Distelöl; 250 g Fisolen; 80 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 Bund Petersilie; 50 g Stangensellerie; 350 g Tomaten; 200 g Wachtelnbohnen; 200 g Weiße Bohnen; 250 ml Weißwein; 80 g Zwiebel

Ein Rustikaler Bohneneintopf Rezept zum Verlieben.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Wachtelnbohnen
200	g	Weiße Bohnen
500	g	Bauchfleisch
3	EL	Distelöl
80	g	Karotten
80	g	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Stangensellerie
250	ml	Weißwein
2	Stk	Lorbeerblätter
250	g	Fisolen
350	g	Tomaten
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen lassen.
Das Fleisch in einer Pfanne mit Distelöl scharf auf beiden Seiten anbraten und beiseite stellen. Die Zwiebeln , die Karotten und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Nun den Sellerie waschen und auch klein schneiden.
In der Pfanne , in der vorher das Fleisch angebraten wurde, das Gemüse anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und das Fleisch, die Lorbeerblätter und die Bohnen mitsamt des Wassers dauzgeben und 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Inzwischen die Fisolen putzen und grob klein schneiden. Die Tomaten waschen und auch klein schneiden. Nun beides zum Eintopf geben und diesen auch gleich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal 10 Minuten köcheln lassen und zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren.