Sacherschnitte

Name: Sacherschnitte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 4 Stk Eier; 150 g Kochschokolade (erweicht); 400 g Mehl (glatt, gesiebt); 0.25 l saure Milch; 350 g Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 150 g Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao); 100 g Kochschokolade; 60 g Marillenmarmelade

Eine Sacherschnitte schmeckt süß nach Schokolade. Bei diesem Rezept werden Gäste verführt.

Foto © Svenja98 / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,2 (846 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

0.5	Pk	Backpulver
250	g	Butter
150	g	Kochschokolade (erweicht)
400	g	Mehl (glatt, gesiebt)
0.25	l	saure Milch
350	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillinzucker
4	Stk	Eier

Zutaten für die Glasur

150	g	Edelbitter-Kuvertüre (70 % Kakao)

Zutaten für die Fülle

100	g	Kochschokolade
60	g	Marillenmarmelade

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, 1 Ei beifügen, dann die im Wasserbad erweichte, überkühlte Schokolade beimengen. Die restlichen Eier abwechselnd mit dem mit Backpulver versiebten Mehl und der sauren Milch beifügen, dazwischen immer gut verrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Dabei nur die Hälfte das Backbleches verwenden - die Mitte mit einer doppelt gefalteten Alufolie auslegen. Bei Mittelhitze ca. 20-30 Minuten backen. Auskühlen lassen!
Währenddessen Schokolade über Dampf schmelzen und die Marmelade zufügen. Ständig rühren und warm halten.
Nun kann der Boden einmal oder nach Wunsch zweimal durchgeschnitten werden. Mit Marmelade und Schokoladegemisch bestreichen. Wieder zusammensetzen.
Danach glasieren. Dabei die Kuvertüre in Stücke brechen und über Dampf schmelzen. Die Torte mit der Kuvertüre überziehen. Die Würfel trocknen lassen. In Quadrate (ca. 5 × 5 cm) schneiden.