Wiener Sachertorte

Die Wiener Sachertorte ist immer eine köstliche Überraschung für die Kaffeejause. Bei diesem tollen Rezept kann keiner widerstehen.

Wiener Sachertorte

Bewertung: Ø 4,2 (1018 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180 g Butter
6 Stk Eier
150 g Kristallzucker
180 g Mehl
1 Prise Salz
180 g Schokolade
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Glasur

200 g Kristallzucker
150 g Schokolade
125 ml Wasser

Zutaten zum Bestreichen

200 g Marillenmarmelade
Portionen
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Kategorie

Sachertorten Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

  1. Backrohr vorheizen. Schokolade schmelzen und die Eier trennen. Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
  2. Weiche Butter schaumig rühren, geschmolzene Schokolade unterrühren, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Dotter einrühren bis eine cremige Masse entsteht. Zuletzt Schnee und Mehl unterheben.
  3. Tortenform befetten, bemehlen und die vorbereitete Masse einfüllen. Torte ca. 20 Minuten bei 180°C backen und dann 40 Minuten weiter backen bei 160°C.
  4. Nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
  5. Marmelade erhitzen und die Torte an der Oberseite und an den Rändern bestreichen.
  6. Glasur: Wasser mit Kristallzucker bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem warmen Zuckerwasser nach und nach verrühren. Die Glasur vor dem Auftragen leicht abkühlen lassen - dabei immer wieder umrühren - danach die Torte damit bestreichen.

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User Kommentare

Tvoge
Tvoge

Sehr gutes und leckeres Rezept. Sehr fluffig geworden.
Werde es mal mit weißer Schokolade auch probieren.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich nehme 100 Gr. Mehl und 80 Gr. Nüsse. Dann schmeckt sie noch etwas feiner.

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