Saftiger Putenrollbraten gefüllt

Zubereitung

1. Zu Beginn den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Nun zuerst die Fülle zubereiten: Dafür Weißbrot mit dem Frischkäse, Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermischen und durchziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Putenroulade innen und außen mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
4. Dann die Fülle auf der Putenbrust verstreichen, zu einer Roulade aufrollen und mit einem Küchengarn um den Braten herumbinden.
5. Die Roulade nun in einen großen Bräter geben und mit dem Öl bestreichen.
6. Dann die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln in den Bräter dazulegen.
7. Den Rollbraten nun ins vorgeheizte Backrohr geben und anbraten lassen, bis er etwas Farbe angenommen hat. Danach mit der Suppe aufgießen und ca. 1,5 bis 1,75 Stunden braten lassen. Das Fleisch bei Bedarf mit der Suppe übergießen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden und den Rollbraten bestreuen. Anschließend das Küchengarn entfernen, den Rollbraten in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren.