Sahneschnitten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig zu 2 gleich großen Platten halbieren, eine mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die andere Platte mit einem langen Messerrücken in 6 Stücke teilen, nur fest andrücken nicht durchschneiden.
2. Den Teig aus das Blech legen und 15 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit Zucker und 3 EL von der Milch glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen und das Vanillegemisch mit einem Schneebesen gut unterrühren.1 Minute weiterköcheln lassen und vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
4. Die Gelatineblätter gut ausdrücken und unter die Puddingmasse rühren und unter Rühren kalt werden lassen. Den Schlagobers steif schlagen und unter die Vanillemasse heben sobald diese beginnt zu gelieren.
5. Die Marmelade erwärmen und den Teil der mit der Gabel eingestochen wurde damit bepinseln. Einen rechteckigen Tortenrahmen um den Unterteil geben, Vanillemasse darauf verteilen und den Deckel drauf setzen.
6. Den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren. Restliche Marmelade auf den Deckel pinseln, danach die Zitronenglasur darauf streichen. Schnitte in den Kühlschrank stellen und 2 Std. durchziehen lassen.