Saibling in Birnensauce

Saibling in Birnensauce ist eine Delikatesse für Fischliebhaber. Verwenden sie für dieses Rezept Saiblinge auf ihrer Region.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Saiblingefilets
3 EL Öl
0.125 l Birnenmost
0.5 Becher Schlagobers
2 Stk Birnen
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Birnen schälen, entkernen und klein würfeln.
  2. Filets salzen und pfeffern und mit der Hauptseite nach unten erst anbraten, dann wenden.
  3. Petersilie waschen und fein würfeln. Filets aus der Pfanne heben.
  4. Nun Obers und Birnen und Most mit dem Bratenrückstand einkochen lassen. Petersilie unterheben und die Filets wieder einlegen.

Tipps zum Rezept

Ev. nochmals mit Salz die Sauce abschmecken.

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