Saiblings-Sashimi

Name: Saiblings-Sashimi
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Austernsauce; 0.5 Stk Chilischote; 0.5 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 30 mg Pflaumenwein; 35 g Rohrzucker; 4 Stk Saiblingsfilets, frisch; 1 EL Sojasauce, süß; 120 g Tamarindenmark; 1 EL Zitronengras

Saiblings-Sashimi ist ein einfaches Rezept für selbstgemachte Sashimi, einfach mal ausprobieren!

Foto lisas

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilets, frisch
120	g	Tamarindenmark
35	g	Rohrzucker
30	mg	Pflaumenwein
1	EL	Sojasauce, süß
1	EL	Limettensaft
0.5	EL	Fischsauce
0.5	EL	Austernsauce
1	EL	Zitronengras
0.5	Stk	Chilischote

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf geben und aufkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Wenn sich Zucker und Tamarindenmark aufgelöst haben die Marinade bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
Nun das Fischfilet von Gräten befreien und in feine Scheiben schneiden, anschließend in eine flache Auflaufform geben und mit Marinade bestreichen. Die Form mindestens 1 Stunde mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.