Salat mit Fischfilet

Auf der nach einem Gesunden Gericht? Ganz einfach mit dem Rezept für Salat mit Fischfilet.

Salat mit Fischfilet Foto lisas

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Saiblingsfilets
100 g Karotten
100 g Zucchini
2 Stk Paprika, rot
100 g Blattsalat
1 Stk rote Zwiebel
1 Spr Balsamico-Essig, weiß
1 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
8 Schb Weißbrot

Zutaten für das Dressing

250 ml Olivenöl
150 ml Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie
0.33 TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 Msp Chilipulver

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen, Zwiebel schälen und alles würfelig schneiden. Salat waschen und trocken schleudern (oder trockenen lassen) und grob zerpflücken. Danach Saiblingsfilet mit 1 EL Olivenöl glasig andünsten und beiseite stellen.
  2. Nun Zwiebel in 1 EL Olivenöl etwas anrösten und mit Soja-Sauce und Essig ablöschen. Gemüse hinzufügen und restliches Olivenöl beigeben, knackig braten und beiseite stellen.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren und mit dem Gemüse vermischen; kurz vordem Servieren den Blattsalat unterheben. Abschließend den lauwarmen Saibling auf den Tellern mit dem Salat anrichten und mit getoastetem Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
1.083
Fett
71,16 g
Eiweiß
46,53 g
Kohlenhydrate
65,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

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