Salzburger Kaiserschmarrn vom Bergkäse

Ein Salzburger Kaiserschmarrn vom Bergkäse ist pikant und würzig. Das Rezept für die ganze Familie.

Salzburger Kaiserschmarrn vom Bergkäse

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Hartkäse (Bergkäse)
130 g Mehl
200 ml Milch
0.4 l Obers
1 EL Topfen
50 g flüssige Butter zum Braten
4 Stk Eiweiß
1 Prise Salz
4 Stk Dotter
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Bergkäse reiben und mit dem Eigelb, Mehl, Milch, Obers, Topfen und Butter gut verrühren und mit Salz abschmecken.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Das ganze in der Pfanne mit wenig Butter langsam braten, wenden und im Ofen 8-10 Minuten bei 160°C fertig garen.
  3. Zum Schluss mit zwei Gabeln den Teig zerreißen.

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User Kommentare

puersti
puersti

Ein schnelles und sehr interessantes Gericht. Ein pikanter Kaiserschmarren kommt bei uns eher an als die übliche süße Variante.

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martha
martha

Kaiserschmarrn als süßes Gericht kenne ich, jedoch dieser pikante Schmarrn klingt sehr interessant und den muss ich unbedingt probieren.

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