Sauerampfer-Kerbel-Suppe

Das Rezept für die Sauerampfer-Kerbel-Suppe passt perfekt in die Frühlingszeit, wenn nach dem langen Winter die Sehnsucht auf Grün wieder groß ist.

Sauerampfer-Kerbel-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Kerbel, frisch
1 Bund Sauerampfer, frisch
1 l klare Gemüsesuppe
5 EL Butter
3 EL Mehl
1 Stk Eigelb
6 EL Sauerrahm
2 EL Schlagobers zum Garnieren
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diese recht einfache, aber dennoch köstliche und gesunde Suppe den Kerbel und den Sauerampfer gut waschen und fein schneiden/hacken.
  2. Anschließend Butter und Mehl in einem Topf andünsten und die gehackten Kräuter dazu geben, gut umrühren und danach mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. Die Suppe ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Nun das Eigelb und den Sauerrahm in einer Schüssel gut verrühren und langsam in die Suppe einrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Suppe aber nicht mehr aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die Suppe ein wenig mit Sauerrahm oder Schlagobers garnieren.

Mit seinem säuerlich-frischen Geschmack gehört der Sauerampfer zu den wilden Würzkräutern in der Küche. Dazu ist er gesund und kann Sehkraft, Herz und Nieren anregen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Bärlauchcremesuppe

BÄRLAUCHCREMESUPPE

Das Rezept für eine Bärlauchcremesuppe ist geschmackvoll, frisch und geschmeidig.

Omas Knoblauchsuppe

OMAS KNOBLAUCHSUPPE

Omas Knoblauchsuppe schmeckt sehr delikat. Ihre Lieben werden von diesem köstlichen Rezept begeistert sein.

Kartoffelcremesuppe

KARTOFFELCREMESUPPE

Dieses Rezept eignet sich als herzhafte Vorspeise. Die würzige Kartoffelcremesuppe begeistert die ganze Familie und bringt viel Energie.

Broccolicremesuppe

BROCCOLICREMESUPPE

Eine Suppe wärmt und schmeckt immer köstlich. Die Broccolicremesuppe ist wunderbar cremig. Das Rezept wird mit Crème-fraiche verfeinert.

Schnelle Broccolicremesuppe

SCHNELLE BROCCOLICREMESUPPE

Wer eine einfache und köstliche Suppe kochen möchte, ist bei diesem Rezept schnelle Broccolicremesuppe genau richtig. Schmecken tut sie auch noch.

Karfiolcremesuppe

KARFIOLCREMESUPPE

Dieses Rezept wird mit Weißwein abgelöscht und in Olivenöl mit den Karfiolröschen angeschwitzt. So entsteht eine köstliche Karfiolcremesuppe.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE