Sauerkraut-Quiche

Name: Sauerkraut-Quiche
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 140 g Butter; 1 EL Butterschmalz; 6 Stk Eier; 0.25 kg Geselchtes; 200 g Mehl; 0.5 Bund Petersilie; 300 g Sauerkraut; 200 g Schlagobers; 0.125 l Weißwein; 60 g Zwiebel

Deftige Quiche mit Sauerkraut, hier dazu das Rezept für Sauerkraut-Quiche.

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier
300	g	Sauerkraut
0.25	kg	Geselchtes
200	g	Mehl
200	g	Schlagobers
140	g	Butter
0.125	l	Weißwein
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Butterschmalz
60	g	Zwiebel

Kategorie

Quiche und Tarte Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst ein Ei mit Mehl, Butter (gestückelt) und einem halben Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit Petersilie hacken, Zwiebel würfeln und Geselchtes in Streifen schneiden.
Alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Weißwein ablöschen und Sauerkraut hinzugeben; ca. 10 Minuten köcheln lassen. Backrohr auf 170 °C vorheizen und Käse reiben. Teig ausrollen und in eine Quicheform geben, am Rand andrücken; Krautmischung auf dem Teig verteilen.
Restliche Eier mit Schlagobers vermengen, würzen und darüber gießen. Mit Käse bestreut ca. 45 Minuten backen, vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

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