Sauerkrautsuppe

Eine herzhafte und deftige Vorspeise bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Die köstliche Sauerkrautsuppe wird allen schmecken.

Sauerkrautsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Sauerkraut
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Butter
1 EL Öl
1 Becher Schlagobers
1.5 l Gemüsebrühe
4 Stk Karotten
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Würfel hacken. Butter in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin dünsten.
  2. Sauerkraut in feine Streifen schneiden und die Hälfte davon in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Das Kraut mit dem restl. Topfinhalt fein pürieren. Das restliche Sauerkraut in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten und in die Suppe geben. Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
  4. Schlagobers unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

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