Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1.5 l Gemüsebrühe; 4 Stk Karotten; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 700 g Sauerkraut; 1 Becher Schlagobers; 3 Stk Zwiebeln

von Susanne-O, aktualisiert am 13.03.2026

4,2 (338 Stimmen)

Eine herzhafte und deftige Vorspeise bereiten Sie mit diesem Rezept zu. Die köstliche Sauerkrautsuppe wird allen schmecken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Sauerkraut
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
1	EL	Öl
1	Becher	Schlagobers
1.5	l	Gemüsebrühe
4	Stk	Karotten
3	Stk	Zwiebeln

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Karotten schälen und in feine Würfel hacken. Butter in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin dünsten.

Schritt 2

Sauerkraut in feine Streifen schneiden und die Hälfte davon in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Das Kraut mit dem restl. Topfinhalt fein pürieren. Das restliche Sauerkraut in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten und in die Suppe geben. Die Suppe nochmals aufkochen lassen.

Schritt 4

Schlagobers unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

400

Fett

28 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

Susanne-O

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 22.01.2021 um 00:26 Uhr

Das Sauerkraut nicht immer nur deftig zubereitet werden sollte, beweisst dieses köstliche Sauerkrautsuppen Rezept. Ich werde noch mit etwas gemahlenem Kümmel abschmecken

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