Sauerteig Cracker

Name: Sauerteig Cracker
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Mehl (50-75 Gramm); 2 EL Saaten (Sesam-, Leinsamen, Sonnenblumenkerne); 0.5 TL Salz; 200 g Sauerteig (Anstellgut oder Grundansatz)

Erstellt von doriss

Das Rezept für die knusprigen Sauerteig Cracker mit verschiedenen Saaten ist einfach in der Zubereitung und kann ganz beliebig variiert werden.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 1 Portion

200	g	Sauerteig (Anstellgut oder Grundansatz)
0.5	TL	Salz
2	EL	Saaten (Sesam-, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
50	g	Mehl (50-75 Gramm)

Kategorien

Kleingebäck Backrezepte 3 Zutaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

15 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Um den Sauerteig für die Cracker herstellen zu können, benötigt man zuerst ein Anstellgut (Rest von einem Sauerteig). Besitzt man kein Anstellgut, muss zuerst ein Grundansatz hergestellt werden. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten, die am häufig verwendeten sind entweder mit Roggenmehl: Sauerteigansatz oder mit Weizenmehl: Hermann-Teig Grundansatz
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Sauerteig mit dem Salz und den Saaten vermischen. Anschließend soviel Mehl dazugeben bis der Teig nicht mehr klebt.
Den Teig auf das Backblech geben und mit dem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Wenn der Teig zu sehr klebt, einfach mit ein wenig Mehl stauben. Den Crackerteig mit einem Messer in beliebig große Stücke schneiden. Nun für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie braun und knusprig sind.
Die Cracker auskühlen lassen, in Stücke brechen und am Besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.