Scharfe Hühnerbrust
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Hühnerbrüste
| 4 | Stk | Hühnerbrüste |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 100 | ml | Hühnersuppe (klar) |
Zutaten für die Marinade
| 2 | EL | Senf (mittelscharf oder Dijon) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Honig |
| 1 | TL | Bio-Zitrone (Abrieb davon) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Bratpfanne
Zeit
35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Hühnerbrüste kurz kalt abbrausen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrüste bei mittlerer bis hoher Hitze je Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Inzwischen das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Honig, Zitronenschale und Senf in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten und die Hühnerbrüste hineinlegen, anschließend mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.
- Nun die Hühnersuppe in die Form gießen. Anschließend im Ofen ca. 20–25 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart, aber noch saftig ist (Kerntemperatur ca. 72–75 °C).
- Für eine stärkere Glasur die Oberfläche in den letzten 3–5 Minuten ohne Flüssigkeit leicht überbacken.
Tipps zum Rezept
Die Scharfe Hühnerbrust mit Reis und Gemüse oder Salat servieren.
Für eine intensivere Würze kann man die Honig-Senf-Mischung bereits 15–30 Minuten vor dem Garen als Marinade auftragen.
Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chiliringe, Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer ergänzen.
Die Hühnerbrust nach dem Garen ca. 2–3 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird. So verteilt sich der Fleischsaft besser.
Nährwert pro Portion
257
6,69 g
44,73 g
12,03 g
User Kommentare