Schinken-Bärlauch-Pfanne

Name: Schinken-Bärlauch-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 Stk Eier; 0.5 kg Kartoffel; 1 Msp Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept von der Schinken-Bärlauch-Pfanne sollten sie unbedingt zur Bärlauchzeit versuchen. Es schmeckt köstlich auch zum Brunch.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (84 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
400	g	Schinken
0.5	kg	Kartoffel
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Bärlauch waschen, Stiele entfernen und klein schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden.
Anschließend die Erdäpfel waschen, schälen und mit einer groben Reibe reiben.
Die geriebenen Erdäpfel mit Bärlauch, Zwiebel und Schinken vermischen, danach die verquirlten Eier untermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - die Masse gut vermischen.
In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Masse 10 Minuten hellbraun braten - dabei des öfteren umrühren.