Schnelles Ratatouille mit Fisolen

Name: Schnelles Ratatouille mit Fisolen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 400 g Fisolen; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (11 Stimmen)

Das schnelle Ratatouille mit Fisolen ist eine erfrischende Beilage oder auch ein leichtes vegetarisches Mittagessen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Fisolen
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Sonnenblumenöl
200	g	Tomaten (gewürfelt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Balsamicoessig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Fisolen waschen, putzen und kurz in Salzwasser blanchieren. Dann gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln.

Schritt 2

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch putzen, fein hacken und in einem Topf in Sonnenblumenöl anbraten. Die würfelig geschnittene Zucchini dazugeben. Mit den gehackten Tomaten aufgießen, die Fisolen beifügen und einkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Balsamico kräftig abschmecken.