Schnittlauchsoße

Name: Schnittlauchsoße
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk altgebackene Semmeln; 1 Schuss Essig; 3 Stk hartgekochte Eier; 1 Schuss Öl; 1 TL Salz; 5 EL Sauerrahm; 5 EL Schnittlauch; 1 TL Senf; 500 ml Wasser; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (45 Stimmen)

Schnittlauchsoße ist lecker. Vor allem zu Salaten, Fisch und Fleisch wird die Soße gerne gegessen. Das Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	hartgekochte Eier
1	TL	Senf
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker
1	TL	Zitronensaft
1	Schuss	Öl
2	Stk	altgebackene Semmeln
1	Schuss	Essig
5	EL	Schnittlauch
5	EL	Sauerrahm
500	ml	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Kochen Österreich Saucen & Dips Sommer

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Schnittlauchsoße müssen Sie als ersten Schritt die alten Semmeln in Wasser mit einem Schuss Essig kurz einweichen. Drücken Sie die Semmeln richtig aus, dann passieren Sie diese durch ein Sieb.

Schritt 2

Nun müssen Sie die Eidotter passieren, vermischen diese dann mit dem Senf und einen Schuss Zitronensaft und lassen Sie anschließend das Öl langsam einrinnen.

Schritt 3

Nun geben Sie die Semmeln zum Ei sowie den Schnittlauch und das gekochte Eiweiß, vermischen Sie alles und rühren den Rahm dazu. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und fertig.

Nährwert pro Portion

kcal

152

Fett

11 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

7 g

Kommentare

sssumsi am 08.03.2024 um 13:43 Uhr

So ähnlich mache ich die Schnittlauchsoße zum Tafelspitz auch. Allerdings mach ich sie in der Küchenmaschine bzw. im Thermomix. Da wird sie richt fein. Mir wäre die auf dem Foto sichtbare zu grob.

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