Schupfnudel Grundrezept

Das Schupfnudel Grundrezept besteht aus sehr einfachen Zutaten, die sie in ihrer Küche haben. Hier das Rezept.

Schupfnudel Grundrezept Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2.768 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Kartoffeln
120 g Mehl
1 Stk Eier
1 Stk Eigelb
2 EL Butter zum Schwenken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Schupfnudel Grundrezept zuerst die Kartoffeln weich kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Anschließend etwas auskühlen lassen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig wieder etwas ruhen lassen.
  3. Nun den Teig zu einer 6 cm dicken Rolle formen und anschließend in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nun mit den Händen 5 cm lange Nudeln formen.
  4. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin kochen. Wenn diese auf der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig. Im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nun nur noch in einer Pfanne mit Butter etwas anbräunen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine mehlige Kartoffelsorte.

Nährwert pro Portion

kcal
308
Fett
7,96 g
Eiweiß
9,70 g
Kohlenhydrate
51,42 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

tamago51

Hallo, habe erste mal Schupfnudeln nach diesen Rezept gemacht. Tolles Rezept, ist sehr verständlich geschrieben und auch für Anfänger gut geeignet! Danke fürs Rezept ❣

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