Schwammerlsalat

Dieser Schwammerlsalat schmeckt am besten mit frischen Steinpilzen. Ein feines Rezept für eine Vorspeise im Herbst.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Steinpilze
2 EL Butter
1 EL Petersilie
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Essig
3 EL Walnussöl
200 g Blattsalate
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Schwammerlsalat zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und klein schneiden.
  2. Die Pilze in einer Pfanne mit Butter kurz anrösten, Zwiebel und Petersilie zugeben und mitrösten.
  3. Anschließend mit dem Essig ablöschen, salzen und pfeffern und mit dem Öl beträufeln. Den Salat auf gewaschenen Blattsalaten anrichten und lauwarm servieren.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Weißbrot.

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