Schwarzwurzeln in Champignonsauce

Name: Schwarzwurzeln in Champignonsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignons; 1 Stk Karotte; 1 Stg Lauch; 1 EL Mehl; 2 Bl Minze; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 400 g Schwarzwurzeln; 1 TL Speisestärke; 250 ml Suppe; 1 EL Wasser; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Zitronensaft

Ein herrliches Rezept das schnell zubereitet ist und hervorragend schmeckt sind die Schwarzwurzeln in Champignonsauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schwarzwurzeln
1	EL	Mehl
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Wasser
1	Stk	Karotte
1	Stg	Lauch
200	g	Champignons
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Speisestärke
2	EL	Öl
250	ml	Suppe
2	Bl	Minze
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Mehl mit 3 EL Zitronensaft und Wasser vermischen. Schwarzwurzeln schälen und in das Zitronenwasser legen.
Karotte, Lauch und Champignons putzen. Karotte in Scheiben schneiden, Lauch in dünne Ringe. Champignons in Scheiben schneiden und Rahm, Stärke und 1 EL Wasser verrühren.
Champignons in Öl kurz anbraten, mit Suppe aufgießen und mit Minze, Muskat und Zitronensaft oder -schale würzen.
Schwarzwurzeln in dünne Scheiben schneiden und mit den Karotten anbraten. Lauch hinzugeben und Champignons hineingeben. Aufkochen, Rahmmischung unterrühren und köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schwarzwurzeln kann man mit Reis servieren.