Schwarzwurzelsalat

Name: Schwarzwurzelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dille; 4 EL Essig; 60 ml Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 60 ml Sauerrahm; 700 g Schwarzwurzeln; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Ein beliebter Salat in der kalten Jahreszeit ist dieser Schwarzwurzelsalat. Ein Rezept aus Omas Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (675 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schwarzwurzeln
4	EL	Essig
60	ml	Joghurt
60	ml	Sauerrahm
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
0.5	Bund	Dille
2	EL	Mayonnaise
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser mit 2 EL Essig vermischen. Schwarzwurzeln waschen und in Essigwasser schälen. In 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und mit Zucker weich kochen.
Dann abseihen und auskühlen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, 2 EL Essig, Joghurt, Sauerrahm, Senf, Zucker, Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen und den Schwarzwurzelsalat mit fein gehackter Dille bestreut servieren.