Schweinefilet in Parmesanhülle
Erstellt von danielle
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Schuss | Öl |
| 220 | g | Parmesan (frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 2 | Stk | Rosmarinzweige |
| 1 | Prise | Salz |
| 800 | g | Schweinefilet |
Zubereitung
- Die frischen Rosmarinzweige klein schneiden, das würzige Rosmarinnadeln entstehen. Parmesan frisch reiben.
- Die geschnittenen Fleischstücke flach kopfen und mit Salz, Pfeffer und den klein geschnittenen Rosmarin würzen. Danach mit etwas Mehl bestreuen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und den fein geriebenen Parmesan unterheben. Die einzelnen, gewürzten Schweinefilets durch das Ei-Parmesan Gemisch ziehen.
- In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Filets 1-2 Minuten scharf anbraten und in eine Auflaufform schichten.
- Die Auflaufform in das vorgeheizte Backrohr geben und ca. 20 Min. bei 180°C fertig garen.
User Kommentare