Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier

Eine köstliche Rezeptidee für knusprige, vegetarische Gemüselaibchen sind die Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier.

Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Sellerieknollen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Eier
300 g Haferflocken
3 EL gemischte Kräuter (frisch gehackt)
60 g Mehl
150 ml Pflanzenöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Sellerie wird geschält und in ca. einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. In einem Topf wird Salzwasser zum Kochen gebracht und die Selleriescheiben darin 4 Minuten blanchiert. Dann werden sie heraus genommen, abtropfen gelassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  2. Die Eier werden auf einem Teller verquirlt. Die Kräuter werden gehackt, mit den Haferflocken vermischt und auch auf einen Teller gegeben. Ein dritter Teller wird mit Mehl gefüllt.
  3. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt. Nun können Sie die Sellerielaibchen nacheinander in Mehl, Eiern und Kräuterhaferflocken wenden, bis sie schön bedeckt sind. Dann werden sie im heißen Öl gebacken, bis sie goldbraun sind.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln und ein Joghurtdip.

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