Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier

Name: Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Eier; 3 EL gemischte Kräuter (frisch gehackt); 300 g Haferflocken; 60 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 4 Stk Sellerieknollen

Eine köstliche Rezeptidee für knusprige, vegetarische Gemüselaibchen sind die Sellerielaibchen mit Haferflockenpanier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Sellerieknollen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Eier
300	g	Haferflocken
3	EL	gemischte Kräuter (frisch gehackt)
60	g	Mehl
150	ml	Pflanzenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Sellerie wird geschält und in ca. einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. In einem Topf wird Salzwasser zum Kochen gebracht und die Selleriescheiben darin 4 Minuten blanchiert. Dann werden sie heraus genommen, abtropfen gelassen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Eier werden auf einem Teller verquirlt. Die Kräuter werden gehackt, mit den Haferflocken vermischt und auch auf einen Teller gegeben. Ein dritter Teller wird mit Mehl gefüllt.
In einer Pfanne wird das Öl erhitzt. Nun können Sie die Sellerielaibchen nacheinander in Mehl, Eiern und Kräuterhaferflocken wenden, bis sie schön bedeckt sind. Dann werden sie im heißen Öl gebacken, bis sie goldbraun sind.