Semmelknödel

Zubereitung

1. Die Zwiebel zuerst schälen und fein schneiden.
2. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3. Nun die Eier aufschlagen und verquirlen. Die Milch dazugeben, mit Salz würzen und die Mischung über die Semmelwürfel leeren.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und über die Semmelwürfel streuen.
5. Die ausgekühlten Zwiebeln dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Abschmecken, eventuell nachwürzen und dann die Masse etwa 15-20 Min. ziehen lassen. Dann erst das Mehl untermengen.
6. Nun mit nassen Händen nicht zu große gleichförmige Knödel formen.
7. Ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Knödel nacheinander einlegen. Die Temperatur reduzieren und die Semmelknödel im leicht wallenden Wasser ca. 10 Min. garen lassen. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.