Semmelschmarren
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Butter (weich, für die Form) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Semmel (altbacken oder Semmelwürfel) |
| 2 | Stk | Ei (Größe M) |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Zimt (gemahlen) |
| 40 | ml | Rum (optional) |
| 1 | EL | Rosinen |
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Semmelschmarren zuerst eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen. Die Semmeln feinblättrig oder würfelig schneiden und in die Form legen.
- Nun Eier, Milch, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Rum in einer Schüssel versprudeln, über die Semmeln in der Auflaufform gießen und für rund 15 Minuten einziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend die Rosinen unter die Semmelmasse mischen und im Backrohr für rund 25-30 Minuten backen, bis die Eier-Milchmasse zu stocken beginnt.
- Danach den Schmarren mit zwei Gabeln oder Löffeln zerreißen und in einer heißen Pfanne mit Butter goldbraun anbraten, damit er eine knusprige Außenseite bekommt.
- Den fertig gebackenen Semmelschmarren mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
Altbackene Semmeln verwenden, da sie die Milch besser aufnehmen und der Schmarren dadurch eine perfekte Konsistenz erhält.
Mit Staubzucker bestäuben und zusammen mit Apfelmus oder frischen Beeren servieren, um eine fruchtige Komponente hinzuzufügen.
Den Schmarren nicht zu oft wenden, damit er schön stückig bleibt und nicht zu breiig wird.
Ein weiteres köstliches Schmarren Rezept findet man hier: Karamellisierter Kaiserschmarren
Nährwert pro Portion
557
24,88 g
14,88 g
60,20 g
User Kommentare
Ich gebe zwischen die Semmelscheiben noch einige Apfelspalten und serviere den Schmarren dann mit Apfelkompott.
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Danke euch für das Semmelschmarrn-Rezept. Dieser Schmarrn erinnert mich an meine Jugendzeit, wo ihn meine Großmutter schon gekocht hat. Es war damals ein Rezept für die Armen.
Werde ich genauso nachkochen, ohne wenn und aber, und ich freue mich schon darauf.
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Meine Mutter hat den Semmelschmarren in der Pfanne am Herd und nciht im Backrohr gemacht. Und ohne Rosinen. Werde die Variante im Backrohr gerne probieren.
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Ich mache den Semmelschmarren immer mit einem altbackenen Striezel, da schmeckt er ein bisschen feiner.
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Ich kann mich gar nicht erinnern, das ich einmal einen Semmelschmarren gegessen habe. Ich freue mich schon darauf, das Rezept auszuprobieren, der wird auch sicher mit Toastbrot gelingen.
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Einen Semmelschmarren kenn ich gar nicht, wäre auch nicht auf die Ideen in ihm Backrohr zu machen. Werde ihn mit Dinkelbrot machen.
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