Senfeier

Eine schmackhafte Beilage gelingt mit folgendem Rezept. Die Senfeier schmecken würzig und zart.

senfeier.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Eier
1 l Wasser
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
3 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Senf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier in einem Topf mit heißem Wasser 8 Minuten hart kochen. Kalt abspülen und schälen.
  2. Butter in einem Topf erwärmen, Mehl anschwitzen und unter Rühren die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Eier in der Senfsauce servieren.

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User Kommentare

Katerchen

Senfeier sind eine Erinnerung an meine Kindheit. Ich würde aber die Eier höchstens 6 Minuten kochen, da sind sie schön wachsweich. Mit Erdäpfel serviert ist das keine Beilage sondern ein vollwertiges Gericht.

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