Sesamstangerln

Name: Sesamstangerln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Brunch buttrig-frisch; 20 g Germ; 3 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 65 ml Milch; 10 g Salz; 5 EL Sesam zum Bestreuen; 250 ml Wasser (kalt); 250 g Weizenmehl (glatt); 250 g Weizenvollkornmehl

Erstellt von hexy235

Dieses Rezept von den Sesamstangerln mit Brunch zubereitet schmeckt schon zum Frühstück mit Käse und Wurst.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (34 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Weizenmehl (glatt)
250	g	Weizenvollkornmehl
250	ml	Wasser (kalt)
65	ml	Milch
10	g	Salz
20	g	Germ
15	g	Brunch buttrig-frisch
5	EL	Sesam zum Bestreuen
3	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)

Kategorien

Brunch Rezeptideen Backrezepte Brot Rezepte Einfache Rezepte Kleingebäck Österreichische Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser, Milch, Salz und Germ in einer Rührschüssel einer Küchenmaschine gut verrühren, kalter Brunch und Mehl zugeben und mit dem Knethaken zu einem festen Teig kneten. Diesen Teig 20 Minuten rasten lassen.
Den Teig wieder zusammen kneten und in ca. 60 g schwere Stücke teilen und zu Kugeln wirken. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach ausrollen und wieder etwas ruhen lassen. Jedes Teigstück zu einem Stangerl aufrollen und in dem Sesam wälzen.
Diese Stangerln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 Minuten ruhen lassen, danach mit kaltem Wasser besprühen.
Inzwischen das Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Schale mit Wasser in das Rohr stellen. Die Stangerln darin etwa 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen gleich wieder mit Wasser besprühen.