Smashed Potatoes mit Schnittlauch-Topfen-Dip
Erstellt von doriss
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chiliflocken (optional) |
Zutaten für den Schnittlauch-Topfen-Dip
| 0,5 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 250 | g | Topfen |
| 50 | g | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln mit der Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser vorkochen.
- Die fertigen Kartoffeln abgießen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dann auf das Backblech legen und mit einem kleinen Topf etwas flach drücken. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
- Für den Dip den Topfen mit dem Sauerrahm glattrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und unter den Topfen rühren. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen in kleine Röllchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln auf dem Ofen nehmen, auf Teller verteilen und mit dem Schnittlauch-Topfen-Dip anrichten. Für ein bisschen Schärfe können die Kartoffeln noch mit einigen Chiliflocken bestreut werden.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann den Topfen-Dip noch mit etwas Leinöl oder Kürbiskernöl beträufeln.
Nährwert pro Portion
298
7,34 g
13,08 g
47,95 g
User Kommentare
Dieses Rezept klingt sehr gut und daher möchte ich das probieren. Ich gehe davon aus, dass man festkochende Kartoffeln verwendet.
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