Sommergemüse mit Rucola

Erstellt von lisas

Das Sommergemüse mit Rucola passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch. Ein leichtes und gesundes Rezept.

Sommergemüse mit Rucola

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Zucchini
100 g Kirsch-Paradeiser (rot)
100 g Kirsch-Paradeiser (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Paprika (orange)
2 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 Schuss Noilly Prat
0.5 Bund Rucola
1 Prise Salz & Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, eventuell vorhandene Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
  2. Kirsch-Paradeiser waschen und halbieren. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Rauten schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Rucola waschen und trockenschleudern.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen und das vorbereitete Gemüse darin andünsten, dabei mit den Schalotten und Knoblauch beginnen, dann Paprika und Kirsch-Paradeiser, zum Schluss die Zucchinistücke dazugeben.
  4. Mit Noilly Prat ablöschen und unter ständigem Rühren das Gemüse bissfest dünsten. Mit Salz und Pfeffer frisch geschrotet aus der Mühle abschmecken und kurz vor dem Servieren den Rucola untermengen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

SÜßKARTOFFEL-POMMES AUS DEM OFEN

Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen. Eine gesündere Variante des klassischen Pommes Frites Rezepts.

Kartoffelknödel

KARTOFFELKNÖDEL

Die Kartoffelknödel passen gut zum Schweinebraten oder Geselchtem. Dieses Rezept hat Tradition und stammt aus dem Waldviertel.

Zwiebelringe

ZWIEBELRINGE

Zwiebelringe sind einfach in der Zubereitung und gehen schnell von der Hand.

Fladenbrot

FLADENBROT

Das Fladenbrot schmeckt locker und leicht und wird mit diesem Rezept einfach und rasch zubereitet.

Mangold-Gemüse

MANGOLD-GEMÜSE

Das Rezept vom Mangold-Gemüse passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und Erdäpfeln.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE